Uma opção que tenho utilizado para trabalhar com a stack Apache / MySQL / PHP é o MAMP.
E na versão gratuita do MAMP, infelizmente não tem uma solução “automática” para criar Virtual Hosts no Apache.
Então aqui vai um passo a passo sobre como fazer esse processo de forma manual.
O arquivo hosts
Primeiro precisamos editar o arquivo /private/etc/hosts.
Adicione uma linha como essa (trocando exemplo.dev pelo endereço que você quiser usar):
127.0.0.1 exemplo.dev
Agora salve o arquivo, e digite a senha do seu Mac caso for solicitado.
Sempre que quiser criar um novo endereço, você deve repetir esse processo, adicionando-o no arquivo hosts.
O arquivo httpd.conf
Na pasta Applications/MAMP/conf/apache você vai encontrar um arquivo chamado httpd.conf.
Abra esse arquivo e procure pelo seguinte trecho:
# Virtual Hosts
# Include /Applications/MAMP/conf/apache/extra/httpd-vhosts.conf
Descomente a linha do Include. (Basta retirar o #).
O arquivo httpd-vhosts.conf
Na pasta Applications/MAMP/conf/apache/extra, abra o arquivo httpd-vhosts.conf.
No final do arquivo, adicione o seguinte código:
<VirtualHost *:80>
DocumentRoot /Applications/MAMP/htdocs
ServerName localhost
</VirtualHost>
<VirtualHost *:80>
DocumentRoot "/Applications/MAMP/htdocs/exemplo.dev"
ServerName exemplo.dev
</VirtualHost>
Salve e feche o arquivo. Reinicie o Apache, e pronto!
Seu Virtual Host está configurado, e você pode acessá-lo em: http://exemplo.dev.